Les prix des grains de café augmentent bien plus que ceux de l’or

Depuis 2025, le prix de l’or a grimpé en flèche, mais ce qui a augmenté encore plus fortement que l’or, c’est la matière première de « l’arme énergisante » du café : les grains de café.

Selon Bloomberg News, une baisse des exportations du Brésil, le plus grand producteur de grains de café, en janvier et de faibles stocks ont exacerbé la volatilité du marché. Le 13 février, le prix des contrats à terme sur le café Arabica (KC1 Comdty, contrat café « C ») à l’Intercontinental Exchange (ICE) de New York a atteint 4,389 cents la livre, atteignant ainsi son plus haut niveau depuis que les données sont disponibles en 1972. Le prix a doublé au cours de l’année écoulée, soit une augmentation de 119,94 %, dépassant de loin l’augmentation de plus de 40 % du prix spot de l’or.

Selon le terminal Bloomberg, le contrat Coffee « C » est la référence mondiale pour le café Arabica. Ce contrat indique le prix de livraison physique lorsque les grains de café répondant à la qualité d’échange sont expédiés d’un entrepôt agréé dans l’un des 19 pays/régions d’origine vers l’un des ports des États-Unis et d’Europe, ce qui indiquera la prime/remise pour le port et l’origine. Demandez des grains de café Arribica lavés d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud, d’Asie et de certains pays d’Afrique.

L’Organisation internationale du café a récemment déclaré que les exportations mondiales de café Arabica en décembre 2024 étaient inférieures de 6,3 % à celles de l’année précédente, bien que les exportations de la campagne qui a débuté en octobre aient été supérieures à celles de la même période l’année dernière.
Les fonds spéculatifs restent optimistes, augmentant leur position longue nette à un sommet de sept mois, selon les données de la Commodity Futures Trading Commission pour la semaine terminée le 4 février. Les investisseurs recherchent des signes indiquant que la tension sur l’offre s’atténue. Les stocks portuaires de café Arabica surveillés par la bourse ont augmenté récemment après avoir atteint leur plus bas niveau depuis octobre de l’année dernière.

Les prix ont plus que doublé au cours de l’année écoulée en raison de la pénurie d’approvisionnement du principal producteur brésilien et des craintes que le mauvais temps puisse affecter la prochaine récolte de café Arabica. Au Vietnam, premier producteur de grains de Robusta moins chers, les principales zones de culture du café ont souffert de la sécheresse pendant la saison de croissance et de fortes pluies au moment de la récolte, réduisant les rendements en lambeaux.

Harry Howard, courtier chez Sucden Financial, a déclaré dans une note que les indicateurs techniques semblent toujours tendus, l’indice de force relative du café Arabica suggérant que les prix ont peut-être augmenté trop loin et trop vite.

Les inquiétudes grandissent quant à l’avenir de la production au Brésil, le plus grand producteur de café. Les fortes exportations du Brésil au début de la saison ont exacerbé les pressions actuelles sur l’offre, tandis que les agriculteurs locaux ont déjà vendu plus de haricots que les années précédentes à cette période de l’année, soulevant des questions sur la quantité de stock qui restera à expédier.

Un rapport de recherche de Guojin Securities montre que plus de 70 % des grains de café du monde sont produits dans cinq pays : le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Indonésie et l’Éthiopie. Selon le rapport Coffee: World Markets and Trade publié par le ministère américain de l’Agriculture (USDA) en décembre 2024, la consommation mondiale de café devrait augmenter à 168,1 millions de sacs en 2024/25, soit une augmentation de 5,1 millions de sacs.

Selon le négociant international de café Volcafe, la production mondiale de grains de café devrait être inférieure de 8,5 millions de sacs en 2025-2026. Si cela se réalise, ce sera la cinquième année consécutive de pénurie de grains de café.

Le prix des grains de café continue d’augmenter, et le prix de détail augmentera également en conséquence, ce qui ne peut qu’accélérer l’impact sur les consommateurs.

À l’heure actuelle, de nombreuses marques de café bien connues dans le monde ont annoncé des plans d’ajustement des prix. Le groupe japonais Ajinomoto AGF a annoncé qu’à compter du 1er mars 2025, il ajusterait les prix de 172 types de barres de café et de produits de café instantané, l’augmentation devant être comprise entre 15 % et 30 %. La société a expliqué que l’augmentation des prix était principalement due à une augmentation significative du coût des matières premières telles que les grains de café, ainsi qu’à l’augmentation des coûts d’importation en raison de la dépréciation du yen.

En outre, les torréfacteurs de café brésiliens tels que JDE et PEETS, ainsi que le fabricant de café italien Cabassa, ont également augmenté les prix des grains de café et de leurs produits au début de 2025. Le géant italien du café Lavazza a également déclaré que dans le contexte de la hausse continue des prix des matières premières, la société devait ajuster les prix des produits afin de garantir la qualité des produits.

En janvier de cette année, Starbucks Corée du Sud a également augmenté les prix de ses produits de café et de thé. Les initiés du secteur ont déclaré qu’en tant que référence du secteur pour les chaînes de marques de café, les mesures d’ajustement des prix de Starbucks sont susceptibles de déclencher un suivi de la part de ses pairs, poussant encore plus haut les prix du marché.

Selon les données publiées par le service des douanes coréen, en janvier de cette année, le prix d’importation par kilogramme de grains de café a augmenté de près de 70 % par rapport à l’année précédente.

Pour atténuer la pression exercée par la hausse des coûts des principales matières premières, l’industrie de la restauration sud-coréenne a lancé des boissons au « café sans grains » qui utilisent d’autres ingrédients à la place des grains de café. Selon le gérant d’un café du centre-ville de Séoul, préparer du « café sans grains » nécessite de fermenter, de sécher, de moudre et de cuire 12 matières premières telles que l’orge, l’hibiscus et l’écorce d’orange. Les prix de ces matières premières sont relativement stables et l’offre du marché est suffisante. Actuellement, ce café propose trois boissons décaféinées, dont l’americano et le latte. Le coût de production est environ 20 à 25 % inférieur à celui du café ordinaire du marché.

Alors que les prix du café augmentent à l’étranger, pouvons-nous encore boire du café à 9,9 yuans la tasse en Chine ? À l’heure actuelle, les marques de café telles que Starbucks China, Kudi Coffee, Luckin Coffee et Tims China ont toutes déclaré en réponse aux médias qu’elles n’avaient pas été affectées par l’augmentation actuelle du prix des grains de café.

Les initiés du secteur ont déclaré que les grandes chaînes de café ont généralement une vision prospective de l’industrie et s’approvisionnent à l’avance, de sorte que les prix resteront relativement stables et leur capacité à résister aux risques sera relativement forte. L’analyste de l’industrie alimentaire chinoise Zhu Danpeng a récemment déclaré que les grains de café nationaux pourraient avoir une plus grande marge de développement, de croissance et d’expansion. Les producteurs de café du Yunnan, en Chine, sont progressivement entrés dans un cycle de développement basé sur la normalisation, la spécialisation, la valorisation de la marque, la capitalisation et l’échelle. Ces dernières années, la région est devenue la plus grande région productrice de café de Chine. Les données pertinentes du Département du commerce de la province du Yunnan montrent que la province du Yunnan compte 1,15 million de mu de plantations de café et que sa production annuelle de café représente 95 % du total du pays.

Cependant, alors que les prix à terme internationaux des grains de café ont grimpé en flèche, les prix des grains de café du Yunnan ont également augmenté. Li Xiaobo, président de l’Association de l’industrie du café du Yunnan, a déclaré : « Le prix des grains verts produits au Yunnan a en effet augmenté ces dernières années. Le prix actuel des grains verts de première qualité fluctue autour de 52 yuans/kg, alors qu’il était d’environ 32 yuans/kg au cours de la même période en 2024. La hausse des prix à terme internationaux du café est bénéfique pour les producteurs du Yunnan, attirant davantage l’attention et augmentant la volonté des producteurs locaux de planter. »