Los precios del café suben mucho más que los del oro

Desde 2025, el precio del oro se ha disparado, pero lo que ha subido aún más bruscamente que el oro es la materia prima del “arma energizante” del café: los granos de café.

Según Bloomberg News, una disminución de las exportaciones de Brasil, el mayor productor de café, en enero y los bajos inventarios exacerbaron la volatilidad del mercado. El 13 de febrero, el precio de los futuros de café arábica (KC1 Comdty, contrato café “C”) en el Intercontinental Exchange (ICE) de Nueva York subió a 4,389 centavos por libra, alcanzando el nivel más alto desde que hay datos disponibles en 1972. El precio se ha duplicado en el último año, un aumento del 119,94%, superando ampliamente el aumento de más del 40% en el precio al contado del oro.

Según la terminal Bloomberg, el contrato Coffee “C” es el referente mundial para el café arábico. Este contrato indica el precio de entrega física cuando los granos de café que cumplen con el grado de intercambio se envían desde un almacén autorizado en uno de los 19 países/regiones de origen a uno de los puertos de Estados Unidos y Europa, lo que indicará la prima/descuento por puerto y origen. Solicite granos de café Arribica lavados de América Central, América del Sur, Asia y ciertos países de África.

La Organización Internacional del Café dijo recientemente que las exportaciones mundiales de café arábigo en diciembre de 2024 fueron un 6,3% menores que las del año anterior, aunque las exportaciones en el año de cosecha que comenzó en octubre fueron mayores que en el mismo período del año pasado.
Los fondos de cobertura siguen siendo optimistas y aumentaron su posición larga neta a un máximo de siete meses, según datos de la Comisión de Comercio de Futuros de Productos Básicos para la semana que finalizó el 4 de febrero. Los inversores están buscando señales de que la escasez de oferta está disminuyendo. Las existencias portuarias de café arábico monitoreadas por la bolsa han aumentado recientemente después de alcanzar su nivel más bajo desde octubre del año pasado.

Los precios han más que duplicado su valor durante el último año en medio de suministros limitados del principal productor, Brasil, y preocupaciones de que el mal tiempo podría afectar la próxima cosecha de café arábica. Y en Vietnam, el mayor productor de granos de Robusta más baratos, las principales zonas productoras de café sufrieron sequías durante la temporada de crecimiento y fuertes lluvias en el momento de la cosecha, lo que dejó los rendimientos en ruinas.

Harry Howard, corredor de Sucden Financial, dijo en una nota que los indicadores técnicos aún lucen ajustados y que el índice de fortaleza relativa del café arábica sugiere que los precios pueden haber subido demasiado y demasiado rápido.

Crecen las preocupaciones sobre el futuro de la producción en Brasil, el mayor productor de café. Las fuertes exportaciones de Brasil al inicio de la temporada han exacerbado las presiones actuales sobre la oferta, mientras que los agricultores locales ya han vendido más frijoles que en años anteriores en esta época del año, lo que plantea interrogantes sobre la cantidad de existencias que quedarán para enviar.

Un informe de investigación de Guojin Securities muestra que más del 70% de los granos de café del mundo se producen en cinco países: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía. Según el informe Café: Mercados y comercio mundial publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en diciembre de 2024, se espera que el consumo mundial de café aumente a 168,1 millones de sacos en 2024/25, un aumento de 5,1 millones de sacos.

Según el comerciante internacional de café Volcafe, se espera que la producción mundial de granos de café sea inferior a 8,5 millones de sacos en 2025-2026. Si esto se cumple, será el quinto año consecutivo de escasez de suministro de granos de café.

El precio de los granos de café sigue aumentando y el precio minorista también aumentará en consecuencia, lo que seguramente acelerará el impacto en los consumidores.

En la actualidad, muchas marcas de café conocidas en todo el mundo han anunciado planes de ajuste de precios. Ajinomoto AGF de Japón anunció que a partir del 1 de marzo de 2025 ajustará los precios de 172 tipos de barras de café y productos de café instantáneo, y se espera que el aumento sea de entre el 15% y el 30%. La empresa explicó que el aumento de precios se debió principalmente a un aumento significativo en el costo de materias primas como los granos de café, así como al aumento de los costos de importación debido a la depreciación del yen.

Además, los tostadores de café brasileños como JDE y PEETS, así como el fabricante de café italiano Cabassa, también aumentaron los precios de los granos de café y sus productos a principios de 2025. El gigante italiano del café Lavazza también dijo que, en el contexto del continuo aumento de los precios de las materias primas, la empresa tuvo que ajustar los precios de los productos para garantizar la calidad del mismo.

En enero de este año, Starbucks Corea del Sur también aumentó los precios de sus productos de café y té. Los expertos de la industria dijeron que, como punto de referencia de la industria para las marcas de cadenas de café, las medidas de ajuste de precios de Starbucks probablemente desencadenarán un seguimiento por parte de sus pares, lo que aumentará aún más los precios del mercado.

Según datos publicados por el Servicio de Aduanas de Corea, en enero de este año, el precio de importación por kilogramo de granos de café aumentó casi un 70% interanual.

Para aliviar la presión del aumento de los costos de las principales materias primas, la industria gastronómica de Corea del Sur ha lanzado bebidas de “café sin granos”, que utilizan otros ingredientes en lugar de granos de café. Según el gerente de una cafetería en el centro de Seúl, para preparar “café sin granos” es necesario fermentar, secar, moler y hornear 12 materias primas como cebada, hibisco y cáscara de naranja. Los precios de estas materias primas son relativamente estables y el suministro del mercado es suficiente. Actualmente, esta cafetería ofrece tres bebidas descafeinadas, entre ellas, el americano y el café con leche. El coste de producción es entre un 20% y un 25% inferior al del café común del mercado.

Como los precios del café están aumentando en el extranjero, ¿podemos seguir bebiendo café por 9,9 yuanes la taza en China? En la actualidad, marcas de café como Starbucks China, Kudi Coffee, Luckin Coffee y Tims China han declarado en respuesta a los medios de comunicación que no se han visto afectadas por el actual aumento del precio del grano de café.

Los expertos del sector afirman que las grandes cadenas de café generalmente tienen visión de futuro sobre la industria y se abastecen con antelación, por lo que los precios se mantendrán relativamente estables y su capacidad para resistir riesgos será relativamente fuerte. El analista de la industria alimentaria china Zhu Danpeng dijo recientemente que los granos de café nacionales pueden tener mayor espacio para el desarrollo, el crecimiento y la expansión. Los productores de café de Yunnan, China, han entrado gradualmente en un ciclo de desarrollo de estandarización, especialización, desarrollo de marca, capitalización y escala. En los últimos años, se ha convertido en la zona productora de café más grande de China. Datos relevantes del Departamento de Comercio Provincial de Yunnan muestran que la provincia de Yunnan tiene 1,15 millones de mu de plantaciones de café y su producción anual de café representa el 95% del total del país.

Sin embargo, a medida que los precios internacionales de futuros de los granos de café se han disparado, los precios de los granos de café de Yunnan también han aumentado. Li Xiaobo, presidente de la Asociación de la Industria del Café de Yunnan, dijo: “El precio de los granos verdes producidos en Yunnan ha aumentado de hecho en los últimos años. El precio actual de los granos verdes de primera calidad fluctúa alrededor de 52 yuanes/kg, mientras que era de alrededor de 32 yuanes/kg en el mismo período de 2024. El aumento de los precios internacionales de futuros del café es beneficioso para los productores de Yunnan, atrayendo más atención y aumentando la disposición de los productores locales a plantar”.