Sejak tahun 2025, harga emas telah melonjak, tetapi yang meningkat lebih tajam dari emas adalah bahan baku “senjata pemberi energi” kopi – biji kopi.
Menurut Bloomberg News, penurunan ekspor dari Brasil, produsen biji kopi terbesar, pada bulan Januari dan rendahnya persediaan memperburuk volatilitas pasar. Pada tanggal 13 Februari, harga kopi Arabika berjangka (KC1 Comdty, kontrak kopi “C”) di Intercontinental Exchange (ICE) di New York naik menjadi 4,389 sen per pon, mencapai level tertinggi sejak data tersedia pada tahun 1972. Harganya telah berlipat ganda dalam setahun terakhir, kenaikan sebesar 119,94%, jauh melampaui kenaikan harga emas spot yang lebih dari 40%.
Menurut terminal Bloomberg, kontrak Kopi “C” merupakan tolok ukur global untuk kopi Arabika. Kontrak ini menunjukkan harga pengiriman fisik saat biji kopi yang memenuhi mutu tukar dikirim dari gudang resmi di salah satu dari 19 negara/wilayah asal ke salah satu pelabuhan di Amerika Serikat dan Eropa, yang akan menunjukkan premi/diskon untuk pelabuhan dan asal. Minta biji kopi Arribica yang sudah dicuci dari Amerika Tengah, Amerika Selatan, Asia, dan negara-negara tertentu di Afrika.
Organisasi Kopi Internasional baru-baru ini mengatakan bahwa ekspor kopi Arabika global pada bulan Desember 2024 6,3% lebih rendah dari tahun sebelumnya, meskipun ekspor pada tahun panen yang dimulai pada bulan Oktober lebih tinggi dari periode yang sama tahun lalu.
Dana lindung nilai tetap optimis, meningkatkan posisi beli bersih mereka ke level tertinggi tujuh bulan, menurut data dari Komisi Perdagangan Berjangka Komoditas untuk minggu yang berakhir pada 4 Februari. Para investor tengah mencari tanda-tanda bahwa keketatan pasokan mulai mereda. Stok kopi Arabika di pelabuhan yang dipantau bursa telah meningkat baru-baru ini setelah mencapai level terendah sejak Oktober tahun lalu.
Harga telah naik lebih dari dua kali lipat dalam setahun terakhir di tengah terbatasnya pasokan dari produsen utama Brasil dan kekhawatiran bahwa cuaca buruk dapat mengganggu panen kopi Arabika berikutnya. Dan di Vietnam, produsen terbesar biji kopi Robusta yang lebih murah, wilayah utama penghasil kopi mengalami kekeringan selama musim tanam dan hujan lebat saat panen, yang mengakibatkan hasil panen menjadi berantakan.
Harry Howard, pialang di Sucden Financial, mengatakan dalam sebuah catatan bahwa indikator teknis masih terlihat ketat, dengan indeks kekuatan relatif untuk kopi Arabika menunjukkan harga mungkin telah naik terlalu jauh, terlalu cepat.
Kekhawatiran berkembang tentang produksi masa depan di Brasil, produsen kopi terbesar. Ekspor yang kuat dari Brasil pada awal musim telah memperburuk tekanan pasokan saat ini, sementara petani lokal telah menjual lebih banyak kacang daripada tahun-tahun sebelumnya pada waktu seperti ini, sehingga muncul pertanyaan tentang berapa banyak stok yang tersisa untuk dikirim.
Sebuah laporan penelitian sekuritas menunjukkan bahwa lebih dari 70% biji kopi dunia diproduksi di lima negara: Brasil, Vietnam, Kolombia, Indonesia, dan Ethiopia. Menurut laporan Kopi: Pasar dan Perdagangan Dunia yang dirilis oleh Departemen Pertanian AS (USDA) pada bulan Desember 2024, konsumsi kopi global diperkirakan akan meningkat menjadi 168,1 juta kantong pada tahun 2024/25, meningkat 5,1 juta kantong.
Menurut pedagang kopi internasional Volcafe, produksi biji kopi global diperkirakan akan mencapai 8,5 juta karung pada tahun 2025-2026. Jika hal ini menjadi kenyataan, maka ini akan menjadi tahun kelima berturut-turut terjadinya kekurangan pasokan biji kopi.
Harga biji kopi terus naik, dan harga eceran juga akan naik, yang pasti akan mempercepat dampaknya pada konsumen.
Saat ini, banyak merek kopi terkenal di seluruh dunia telah mengumumkan rencana penyesuaian harga. Ajinomoto AGF Jepang mengumumkan bahwa mulai 1 Maret 2025, pihaknya akan menyesuaikan harga 172 jenis kopi batangan dan produk kopi instan, dengan kenaikan yang diharapkan antara 15% dan 30%. Perusahaan menjelaskan bahwa kenaikan harga terutama disebabkan oleh kenaikan signifikan biaya bahan baku seperti biji kopi, serta peningkatan biaya impor akibat depresiasi yen.
Selain itu, pemanggang kopi Brasil seperti JDE dan PEETS, serta produsen kopi Italia Cabassa, juga menaikkan harga biji kopi dan produknya pada awal tahun 2025. Raksasa kopi Italia Lavazza juga mengatakan bahwa dalam konteks terus meningkatnya harga bahan baku, perusahaan harus menyesuaikan harga produk untuk memastikan kualitas produk.
Pada bulan Januari tahun ini, Starbucks Korea Selatan juga menaikkan harga produk kopi dan tehnya. Orang dalam industri mengatakan bahwa sebagai tolok ukur industri untuk merek kopi berantai, tindakan penyesuaian harga Starbucks kemungkinan akan memicu tindak lanjut dari para pesaingnya, yang selanjutnya mendorong kenaikan harga pasar.
Menurut data yang dirilis oleh Dinas Bea Cukai Korea, pada bulan Januari tahun ini, harga impor per kilogram biji kopi meningkat hampir 70% dari tahun ke tahun.
Untuk meredakan tekanan kenaikan biaya bahan baku utama, industri katering Korea Selatan telah meluncurkan minuman “kopi bebas biji” yang menggunakan bahan-bahan lain sebagai pengganti biji kopi. Menurut manajer kedai kopi di pusat kota Seoul, pembuatan “kopi tanpa biji” memerlukan fermentasi, pengeringan, penggilingan, dan pemanggangan 12 bahan mentah seperti jelai, kembang sepatu, dan kulit jeruk. Harga bahan baku ini relatif stabil dan pasokan pasar mencukupi. Saat ini, kedai kopi ini menawarkan tiga jenis minuman tanpa kafein, yaitu Americano dan latte. Biaya produksinya sekitar 20%-25% lebih rendah dibanding kopi biasa yang beredar di pasaran.
Karena harga kopi sedang naik di luar negeri, bisakah kita tetap minum kopi seharga 9,9 yuan per cangkir di China? Saat ini, merek kopi seperti Starbucks China, Kudi Coffee, Luckin Coffee, dan Tims China semuanya telah menyatakan dalam tanggapan kepada media bahwa mereka tidak terpengaruh oleh kenaikan harga biji kopi saat ini.
Orang dalam industri mengatakan bahwa perusahaan jaringan kopi besar umumnya memiliki pandangan ke depan tentang industri ini dan menyimpan stok terlebih dahulu, sehingga harga akan tetap relatif stabil dan kemampuan mereka untuk menahan risiko akan relatif kuat. Analis industri makanan Tiongkok Zhu Danpeng baru-baru ini mengatakan bahwa biji kopi dalam negeri mungkin memiliki ruang lebih besar untuk dikembangkan, tumbuh, dan berkembang. Petani kopi di Yunnan, Tiongkok, secara bertahap telah memasuki siklus pengembangan standardisasi, spesialisasi, penjenamaan, kapitalisasi, dan skala. Dalam beberapa tahun terakhir, Yunnan telah menjadi daerah penghasil kopi terbesar di Tiongkok. Data relevan dari Departemen Perdagangan Provinsi Yunnan menunjukkan bahwa Provinsi Yunnan memiliki 1,15 juta mu perkebunan kopi, dan hasil kopi tahunannya menyumbang 95% dari total produksi kopi negara tersebut.
Akan tetapi, seiring melonjaknya harga biji kopi internasional, harga biji kopi Yunnan juga ikut naik. Li Xiaobo, presiden Asosiasi Industri Kopi Yunnan, mengatakan: “Harga biji kopi hijau yang diproduksi di Yunnan memang meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Harga biji kopi hijau kelas satu saat ini berfluktuasi sekitar 52 yuan/kg, sementara pada periode yang sama tahun 2024 harganya sekitar 32 yuan/kg. Kenaikan harga kopi berjangka internasional menguntungkan petani Yunnan, menarik lebih banyak perhatian dan meningkatkan keinginan petani lokal untuk menanam.”